El Paladar by Zuriñe consigue un Sol Guía Repsol, un hito gastronómico en Portugalete
El restaurante, ubicado en el Puente Colgante Boutique Hotel, y su chef, Zuriñe García, suman una nueva distinción
El restaurante El Paladar by Zuriñe, situado junto al Puente Bizkaia, ha sido reconocido con su primer Sol Guía Repsol, una distinción que supone un importante impulso para la gastronomía local y que sitúa a la Villa en el panorama culinario estatal. El reconocimiento tiene además un significado especial, ya que es el primer Sol otorgado a un establecimiento de la Margen Izquierda y el único nuevo concedido en Bizkaia en esta edición.
La entrega de premios se celebró en Tarragona durante la gala anual de la Guía Repsol, presentada por el chef Pepe Solla y con la característica imagen del galardón diseñada por el artista Luis Úrculo. En este contexto nacional, el nombre de Portugalete destacó gracias al trabajo desarrollado por el equipo del restaurante.
Al frente del proyecto se encuentra la chef Zuriñe García, incorporada en 2022 tras una larga etapa profesional en el restaurante Andra Mari. Su trayectoria, reconocida con el ‘Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador’, se refleja en una propuesta culinaria basada en el equilibrio entre técnica, producto y sensibilidad gastronómica. La cocina de El Paladar apuesta por una línea contemporánea que pone en valor los sabores reconocibles y el respeto por la materia prima. Lejos de propuestas excesivamente complejas, el restaurante busca ofrecer una experiencia completa en la que cada elemento (desde los platos hasta el servicio) contribuya a dejar recuerdo en el comensal.
Ubicado dentro del Puente Colgante Boutique Hotel, el restaurante se beneficia de un entorno singular junto al Puente Bizkaia. Este enclave histórico refuerza la identidad del proyecto, que combina tradición y visión actual tanto en su concepto como en su ejecución.
A este nuevo reconocimiento se suma su presencia en la Selección de la Guía Michelín, consolidando la evolución constante del restaurante y confirmando la solidez de una propuesta que ha crecido con coherencia.
El Sol Guía Repsol no solo reconoce la labor del equipo de El Paladar by Zuriñe, sino que también representa un avance para la proyección gastronómica de Portugalete, demostrando que la excelencia culinaria sigue ganando espacio en la Margen Izquierda.